在合肥，大大小小的豪大大鸡排店数不胜数，让吃货们在满足口腹之欲的同时，也更加关心“真假”豪大大的身份问题。真正的吃货都知道，豪大大鸡排是源自台湾士林夜市的经典美味 ，以肉质细嫩，汤汁饱满，还有比“脸大”而闻名于世。据了解，合肥遍地开花的豪大大并非台湾士林夜市的正宗豪大大鸡排，而正宗的豪大大鸡排因为商标在大陆被抢注，所以只能改名为“正豪大大鸡排”，在豪大前面加个正字，以强调台北士林夜市的纯正血统。
正豪大大鸡排
位于步行街明教寺东面的正豪大大鸡排，是真正源自台湾士林夜市的经典美味。近日，小编前去探访，在这间10多平方米的小吃店门前，顾客已经排起了长龙。而小店里，一位长相颇为帅气的男生，正在忙着为顾客结账，并将美食递到顾客手中。眼前这个帅气的男生就是合肥正豪大大鸡排的老板崔小宇，一个将梦想照进现实的80后暖男。
有梦还要敢拼 80后帅哥开鸡排店月入8万元
和很多80后一样，崔小宇是个有梦想的人。大学毕业之后开始创业，做过食品，也做过服装，但是内心对成功的热忱，让他一直在不断的摸索前行。而要说起加盟正豪大大鸡排店，还要从崔小宇的台湾之行说起。作为一个正宗的吃货，崔小宇有一双会发现美食的眼睛。去年在台湾旅行的过程中，崔小宇第一次接触士林夜市的豪大大鸡排，也正是这一次的邂逅，让他与这个比脸还大的鸡排结缘。他发现相较于合肥遍地开花的鸡排店，台湾士林夜市的豪大大鸡排，不论是从味道还是口感，都要更加正宗，更能挑动人的味蕾。于是，在朋友的鼓励下，崔小宇萌生了加盟台湾豪大大鸡排店的想法。
崔小宇
有想法还要敢于实践，经过数个月的筹备与学习，去年12月份崔小宇拿下了正豪大大在合肥的代理权，并将第一家店址选在了淮河路步行街。自此，合肥地区第一家正宗的台湾豪大大鸡排店应运而生，崔小宇也成为台湾正豪大大鸡排在合肥唯一的代理。天蓝色为主色调店面，“士林”、“大鸡排创始者”以及“1992年创立”等关键字，店面每一处细节都无声的提醒着正豪大大鸡排的原滋原味。
据崔晓宇介绍：“目前，正宗的豪大大鸡排在上海、南京、杭州均设有连锁店，自开业以来，一直受到食客的追捧。正豪大大有自己独特的处理鸡肉技术与独家的中药腌制配方，炸制也是严格按照台湾本土的油温与火候操作，与内地的豪大大相比，鸡排采用整片鸡胸脯肉制作，肉质更加细嫩，肉汁也更饱满， 吃起来不会给人特别‘干、柴’的感觉。尤其是‘可以盖住脸’的大小，让不少人都想来尝试一下。”
如此诱人创意美食自然会受到吃货的热捧。开业初期，正豪大大每天都能卖出近千片鸡排。后期回归平稳后，每天卖出的鸡排也都在400片以上，每月超过20万元的营业额，去除成本月入也在8万左右，这让正豪大大成了步行街名副其实的“土豪”鸡排。
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发表于 2018-8-15 15:44:17
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